Si eres amante de los calamares, no hay mejor manera de disfrutarlos que con esta receta de calamares en su tinta. Este plato combina una rica salsa americana con la tinta del calamar, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Acompañado de un simple arroz blanco, es una opción perfecta para cualquier ocasión. En este artículo, te guiaré paso a paso a través de la receta, asegurando que obtengas los mejores resultados.
Índice
- Ingredientes Necesarios 🥘
- Preparación de los Calamares en su Tinta 🔪
- Consejos y Variaciones 📝
- FAQ sobre Calamares en su Tinta ❓
- Recursos Adicionales 📚
Ingredientes Necesarios 🥘
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano. Aquí tienes la lista completa:
- 500 g de calamares (o chipirones)
- 1 ajo
- 2 cayenas
- 1/2 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 50 ml de vino blanco
- 50 ml de coñac
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 100 g de tomate troceado
- 1 cucharadita de tinta de calamar
- 100 ml de agua
- Arroz blanco (para acompañar)
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de los Calamares en su Tinta 🔪
La preparación de los calamares en su tinta es bastante sencilla. Sigue estos pasos para asegurarte de que todo salga perfecto:
1. Preparar los Calamares 🦑
Comienza cortando los 500 g de calamares limpios que compraste. Si prefieres, puedes quitarles la piel, aunque no es necesario. Salpimenta los calamares al gusto y resérvalos.
2. Sofreír los Ingredientes 🥄
En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorpora un ajo picado y dos cayenas. Sofríe hasta que el ajo comience a dorarse, luego añade media cebolla picada y una pizca de sal, junto con una hoja de laurel. Cocina todo durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la cebolla esté suave.
3. Cocinar los Calamares 🌊
Agrega los calamares a la sartén y cocínalos a fuego fuerte. Esto permitirá que suelten el agua. Verás cómo van cambiando de color y soltando líquido. Una vez que el agua se haya evaporado, vierte 50 ml de vino blanco y 50 ml de coñac. Si tienes extractor de humo, apágalo, y flambea la mezcla hasta que se apague por sí sola.
4. Añadir los Tomates y la Tinta 🍅
Incorpora una cucharada de tomate concentrado y 100 g de tomate troceado. Mezcla bien todos los ingredientes. Luego, añade una cucharadita de tinta de calamar y 100 ml de agua. Remueve todo y tapa la sartén. Deja cocinar a fuego bajo durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Servir el Plato 🍚
Una vez que los calamares estén tiernos y la salsa haya espesado, retira la hoja de laurel y las cayenas (si son visibles). Sirve los calamares en su tinta junto con un generoso plato de arroz blanco. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima y ¡listo! No olvides acompañar con pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
Consejos y Variaciones 📝
Aquí hay algunos consejos para mejorar aún más tu receta de calamares en su tinta:
- Arroz: Puedes utilizar arroz blanco, pero también puedes probar con un arroz integral o incluso un risotto.
- Especias: Si te gusta el picante, añade más cayenas o un poco de pimienta roja.
- Guarniciones: Además del arroz, los calamares en su tinta también pueden servirse con pan fresco o como relleno en un bocadillo.
FAQ sobre Calamares en su Tinta ❓
¿Se pueden usar calamares congelados? 🤔
Sí, puedes usar calamares congelados. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos para obtener los mejores resultados.
¿La tinta de calamar es difícil de encontrar? 🛒
No, la tinta de calamar se puede encontrar en tiendas de productos del mar o supermercados. También puedes comprarla en línea.
¿Cómo puedo saber si los calamares están bien cocidos? 🔍
Los calamares deben ser tiernos, pero no gomosos. Si están bien cocidos, tendrán una textura suave y un color uniforme.
¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de cefalópodos? 🦐
¡Claro! Puedes experimentar con otros cefalópodos como pulpo o sepia, aunque los tiempos de cocción pueden variar.
Disfruta de tus calamares en su tinta y no olvides compartir tus experiencias en la cocina. ¡Buen provecho!
