Descripción
Disfruta de este delicioso paté de chipirón en su tinta, una receta tradicional de la cocina gallega. Ideal para untar sobre pan tostado o como acompañamiento en tus aperitivos.
El calamar o chipirón vienen siendo la misma especie. Llamamos chipirón al calamar de menor tamaño. Al igual que el pulpo es un molusco cefalópodo. Este molusco también posee una pluma en su interior y tinta al igual que la sepia o jibia.
Como la sepia o el pulpo, con el calamar se pueden hacer infinitas recetas culinarias y de aquí surge la de nuestro paté e chipirón.
El secreto de este paté radica en el uso de los chipirones frescos y de calidad, así como en el cuidadoso proceso de cocción. El paté de chipirón en su tinta se suele servir como aperitivo o acompañamiento de platos principales, y es apreciado por su riqueza en sabor y su presentación elegante.
- Es una fuente natural de proteínas para la recuperación de músculos, tejidos y huesos.
- Aporta una gran cantidad de energía, por lo que se puede incorporar en todo tipo de dietas diversas y equilibradas.
- Es abundante en calcio, fósforo, yodo y vitamina A.
Nuestro paté de chipirón en su tinta:
Ingredientes: chipirón, pulpo, cebolla, tomate, ajo, tinta de calamar brandy, harina de maíz, fume,sal y argar
Manténgase en un lugar fresco, una vez abierto guardar en refrigerador, tiempo de 48h aprox.
Acompañamientos:
Maridaje con vino
El maridaje es una parte esencial de la experiencia gastronómica. Para acompañar el paté de chipirón en su tinta, se recomiendan los siguientes vinos:
- Vino blanco: Un Albariño o Verdejo aportan frescura, equilibrando la intensidad del paté.
- Vino tinto: Un vino tinto joven, como un Tempranillo, puede complementar la profundidad del sabor del chipirón.
- Vermut: Opcionalmente, un buen vermut puede añadir un toque singular al maridaje.
Considera servir el vino a una temperatura adecuada para maximizar su disfrute. Un maridaje bien elegido potenciará la experiencia del paté de chipirón en su tinta, convirtiendo una comida en una celebración del paladar.
Variaciones y opciones
Incorporación de hierbas y especias
El paté de chipirón en su tinta es un producto versátil que se puede personalizar fácilmente mediante la adición de hierbas y especias. Estas incorporaciones no solo intensifican los sabores, sino que también aportan matices únicos. Algunas sugerencias son:
- Perejil fresco: Añade frescura y color.
- Albahaca: Aporta un toque aromatico y dulce.
- Pimienta negra: Realza los sabores con un poco de picante.
- Pimentón dulce o picante: Introduce un leve dulzor o un toque ligeramente ahumado.
Presentación en plato
La presentación del paté de chipirón en su tinta es fundamental para resaltar su atractivo visual. Para servirlo adecuadamente:
- Utiliza un plato llano, preferiblemente en colores neutros, que contraste con el color oscuro del paté.
- Coloca una porción generosa de paté en el centro, creando una pequeña forma artística.
- Agrega un toque decorativo con aceite de oliva virgen extra, rociándolo con un hilo delgado sobre el paté.
- Puedes finalizar con unas hojas de perejil fresco o cilantro para dar un contraste verde.
Esta presentación no solo hará que el paté luzca más apetitoso, sino que también realzará su sabor a medida que se sirve.
Nos apasionamos por preservar los sabores de nuestra tierra y llevarlos a las mesas de gente de todo el mundo.